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                光榮

                文章來源: 發布時間:2019-04-10 16:47:00 瀏覽次數: 【字號:

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                深巷的溫暖背影 “光榮”的點滴回憶

                提起“光榮”,大家念念不忘的還是那◇深巷中打醬油的溫暖背影和點滴鮮香的回味。三十年代的天津,八方美食▓文化交流並蓄,同時作為美味調料的“宏鐘”醬油(光榮醬油的前身※)深受達官顯貴喜愛,成為當時惟一的“貴族醬油”;新中國成立後,天津經濟建設和社會事業全面發展,光榮醬油開始從達官顯貴飛入尋常家庭,深受市民喜愛,濃濃的“光榮醬油”情結此起彼伏,盡顯“光榮”王者風範;改革開放以來,天津發展緩慢,光榮醬油逐漸淡出人們視線;21世紀,隨著濱海新區成為全國首個綜合配套改革試驗區,天津迎來了飛速發展的明媚春天,利民公司也開始了重振旗鼓探索“光榮”的復興之路。

                光榮醬油的創始人叫李惠南,1919年他東渡日本留學,就讀於東京高等工業學校應用化學系,他認為日本利用現代方法制造醬油頗為可取,遂致力於此項研究。1927年,李惠南在天津北營門西大街創建了“宏中醬油廠”,後又擴建為“宏中醬油股份有限公司”,產品定名為“宏鐘牌”。李惠南制定了一套嚴格的釀造工序,原料限用東∑ 北金元大豆和高白秋麥,采用日本菌種,以我國傳統發酵工藝為基礎,結合日本醬油生產技術,創造了固稀結合的發酵工藝,使“宏鐘”醬油的營養成分、氨基酸含量、衛生標準及色味都比其他醬園作坊的醬油高出許多。宏鐘醬油以醬香濃郁醇厚,滋味鮮美綿長的獨特風味,壓倒★了同行,占領了市場,成為國內聞名的產品。

                建國後,宏鐘醬油廠收歸國有,“宏鐘”牌更名為“紅鐘”牌。宏鐘醬油廠更名為光榮醬油廠,並開創了“光榮醬油”品牌,隸屬於天津副食調料公司。光榮醬油廠研制了國內首款固態醬油。這種醬油中的無鹽固態物、氨基酸、糖分、食鹽、全氮、總酸及比重等理化指標均達到或超過國際先進水平。在發酵期間,各種微生物的作用生成多種人ζ體必需的氨基酸及多種營養成分。由於光榮系列醬油的獨特風味贏得了賓館、飯店、餐飲業和消費者的喜愛。“津門三絕”之一的天津狗不理包子,多年來堅持使用宏鐘醬油泡〖餡,據說使用宏鐘醬油調餡提香味,蒸熟的包子不易掉底。1981年光榮特號醬油被評為商業部優質產品和市優產品,1988年宏鐘醬油、光榮特號醬油、光榮固體醬油在中國首屆食品博覽會上分別榮獲金、銀、銅牌獎。

                “光榮”是天津輝煌歷程中流淌的城市血脈,與天津共築八十年坎坷沈浮與涅盤式的輝煌。獨特的天津文化底♀蘊,為光榮醬油走向品牌化、特色化奠定堅實根基。利民人肩負著強烈的民族使命和社會責任,有義務將曾經代表著天津調味美食的光榮醬油,再一次回歸天津人民心中,重新喚起天津人引以為傲的光榮夢想。

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